Vietnamilainen Street Food -buffet

Ohje:

Lihapullien ja pihvien valmistus

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä muiden aineiden kanssa.
2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin lihapullia ja/tai taputtele pihveiksi.
3. Paista joko pannulla tai 225-asteisessa uunissa. Lihapullat kypsyvät noin 10 minuutissa.

Kasvisten pikkelöinti

1. Kuori porkkana ja retikka ja huuhtaise retiisit. Leikkaa ne, sekä kurkku tulitikunohuiksi paloiksi.
2. Mittaa pieneen kattilaan etikka, vesi ja sokeri. Kiehauta seos.
3. Lisää suola ja annan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Lisää kasvikset ja nosta viileään maustumaan noin puoleksi tunniksi.

Kasaaminen

1. Levitä hodari- tai hampurilaissämpylöille majoneesia. Jos haluat sämpylöistä rapeita, paista niitä 5 minuutin ajan 200-asteisessa uunissa.
2. Täytä sämpylät valutetuilla, pikkelöidyilä kasviksilla ja lihapullilla/pihveillä. Mausta korianterilla ja hienonnetulla kevätsipulilla.
3. Rouhi päälle vielä mustapippuria ja mausta makusi mukaan kalakastikkeella ja chilikastikkeella.
4. Nauti makumatkastasi Vietnamiin!