Cocktailpiirakat makeilla ja suolaisilla täytteillä

Cocktailpiirakat makeilla ja suolaisilla täytteillä ovat monipuolinen ja näyttävä tarjottava juhliin, brunssille, piknikille ja buffetpöytään. Tässä reseptissä valmistat samasta cocktailpiirakkapussista neljä erilaista versiota: wasabi-kalatahnalla täytetyt cocktailpiirakat, tomaatti-ricotta cocktailpiirakat sekä makeat mansikka-mascarpone- ja kiivi-kinuskitäytteiset cocktailpiirakat. Näin saat helposti monipuolisen tarjoilukokonaisuuden, jossa on vaihtoehtoja jokaiseen makuun.

Arviosi

Arviosi:

5,0/5 perustuen 1 ääntä.

Cocktailpiirakat makeilla ja suolaisilla täytteillä

Brunssi Makeat

Ainesosat

Vaasan Kotiuunin Rukiisia Cocktailpiirakoita

Wasabi-kalatahnalla täytetyt cocktailpiirakat

1 prk kalasäilykettä
200 g ranskankermaa
1 tl wasabia
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl tuoretta hienonnettua tilliä
kevätsipulia
ohuita kurkkuviipaleita

Tomaatti-ricotta cocktailpiirakat

ricottaa
babypinaattia
kirsikkatomaatteja
mustapippuria

Mansikka-mascarpone cocktailpiirakat

1 dl kuohukermaa
250 g mascarponea
1 dl tomusokeria
mansikoita
minttua

Kiivi-kinuski cocktailpiirakat

kinuskituorejuustoa
kiiviä
kinuskikastiketta

Ohje

Wasabi-kalatahnalla täytetyt cocktailpiirakat:
Sekoita purkillinen liemestä valutettua kalasäilykettä (suomalainen luonnonkalasäilyke tai MSC-tonnikala) ja purkillinen ranskankermaa kulhossa. Mausta wasabilla, sitruunanmehulla ja tillillä. Levitä tahnaa paistettujen cocktailpiirakoiden päälle. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja kurkkulastuilla.
Tomaatti-ricotta cocktailpiirakat:
Levitä paistetuille ja jäähtyneille cocktailpiirakoille ricottaa. Lisää päälle tuoretta babypinaattia hienonnettuna sekä viipaloituja kirsikkatomaatteja. Rouhaise pinnalle mustapippuria myllystä.
Mansikka-mascarpone cocktailpiirakat:
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää siihen purkillinen mascarponea sekä tomusokeri ja sekoita. Levitä mascarponevaahtoa paistetuille ja jäähtyneille cocktailpiirakoille. Lisää päälle viipaloituja mansikoita ja tuoretta minttua.
Kiivi-kinuski cocktailpiirakat:
Levitä paistettujen ja jäähtyneiden cocktailpiirakoiden päälle kinuskituorejuustoa. Koristele viipaloidulla kiivillä ja kinuskikastikkeella.